Muffin con mele e cannella

Niente burro per questi muffin che risulteranno ad ogni modo morbidissimi, ma comunque leggeri. Ecco gli ingredienti per circa 12 muffin:

140 gr di farina

110 gr di zucchero

1 cucchiaino abbondante di lievito alla vaniglia

2 cucchiaini di cannella (o più a seconda di quanto vi piace)

mezzo bicchiere d’olio d’oliva

1 uovo

1 pizzico di sale

4 cucchiai di latte

220 gr di mele (circa una mela e mezza)

50 gr di cioccolato fondente

Accendete il forno a 180° e, mentre si scalda, tagliate a pezzettini le mele sbucciate. Unite in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e la cannella e mescolateli. Aggiungete poi l’uovo, l’olio e il latte e amalgamate bene il tutto in modo che risulti comunque denso. Unite allora le mele a pezzetti e sminuzzate il cioccolato. se preferite potete utilizzare le gocce di cioccolato pronte, ma noi andiamo al risparmio ;).
Infine riempite i pirottini di carta per metà della loro altezza poichè l'impasto lieviterà durante la cottura.

Infornate e cucinate per circa 25 minuti, vale sempre la prova dello stuzzicadenti!