Alternativa stuzzicante al classico fritto misto di verdure!
Ingredienti (per 6 persone)
200 g di salvia (foglie possibilmente grandi)
100 g di farina
2 albumi
il succo di mezzo limone
olio extravergine d'oliva
sale
Pulite, lavate e asciugate delle grosse foglie di salvia. In una terrina amalgamate la farina, 1/2 cucchiaino si sale, il succo di limone, una cucchiaiata d'olio, una d'acqua, i due albumi montati a neve. Immergete in questa pastella le foglie di salvia e friggetele in olio bollente; servitele possibilmente tiepide.
Come variante si possono sostituire le uova con qualche cucchiaio di latte.
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