Visto che siete appassionati di dolci ecco a voi una nuova rivetta tutta da gustare. Poco zucchero e niente burro, così non vi sentirete in colpa nel mangiarli. Ecco gli ingredienti per circa 12 muffin:
250 g di farina
75 g di zucchero
1 bustina di vanillina
3 cucchiaini di lievito
60 g di formaggio spalmabile
1 uovo
180 g di latte
10 prugne fresche
un pizzico di sale
Privare le prugne del nocciolo e tagliarle a cubetti. Porre in una ciotola la farina, lo zucchero, l'uovo, il formaggio, la vanillina, il sale e mescolare bene.
Unire infine anche le prugne a cubetti, il lievito e il latte e amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Mettere il composto nei pirottini con l'aiuto di un cucchiaio (qui i pirottini sono in silicone ma potete usare anche quelli in carta monouso) e cucinare in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
Buona merenda!
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