Ingredienti
1 pesca per persona
zucchero
gelato alla vaniglia
Stendere la carta da forno su una placca e disporre sopra tante
pesche intere quanti sono i commensali. Mettere un pizzico di zucchero sulla
sommità di ciascuna pesca in modo che i granelli non si
sovrappongano. Infornare per 30 minuti circa a forno preriscaldato a
180 gradi.
Preparare in coppette ampie ( qui ho usato un piatto fondo) un
letto di gelato alla vaniglia e adagiare la pesca appena uscita dal
forno. L'accostamento del caldo e del freddo è molto particolare.
Con la cottura la consistenza morbida del frutto rimane invariata
mentre il gusto si accentua quasi fosse aromatizzata.
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