Pasta gamberoni e zucchine

Durante la settimana dell'esame non avevo molto tempo da dedicare alla cucina, e allora ecco una ricetta facile, veloce e leggera! Dovevo evitare il sonno dopo pranzo :)

ecco gli ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti

2 zucchine

1/2 bicchiere di vino bianco

200 gr di code di gambero

sale

pepe

olio

burro

Dopo aver messo a bollire l'acqua per cucinare la pasta, tagliate le zucchine a rondelle e cucinatele leggermente in una padella antiaderente con un filo d'olio. Quando saranno quasi cotte aggiungete sale, pepe e sfumate con metà del vino bianco. In una pentola diversa fate sciogliere circa 30 grammi di burro, aggiungete le code di gambero pulite e tagliate a pezzi, e fatele cuocere per due minuti lasciandole coperte con un coperchio. Quando saranno quasi trascorsi i due minuti salatele, pepatele e versate il rimanente vino. Spegnate il fuoco e lasciatele nella padella fino a quando la pasta sarà cotta. Unite tutti gli ingredienti in un unica padella e fate saltare la pasta per qualche minuto.

Come promesso veloce, facile e leggera!