Fregolotta alla ricotta e scaglie di cioccolato

Inizio subito con un dolce che ho preparato oggi, giorno del mio compleanno. Si tratta della fregolotta ripiena con crema di ricotta e cioccolato! Secondo me il risultato è ottimo perchè non è pesante e nemmeno troppo dolce. Ecco a voi gli ingredienti:

PER LA PASTA:

400 gr di farina

120 gr di zucchero

80 gr. di burro

1 uovo

1 bustina di lievito

PER IL RIPIENO:

500 gr di ricotta

125 gr di zucchero

cioccolato fondente spezzettato

Per preparare la pasta unite in una terrina la farina, il burro fuso, lo zucchero, l'uovo e il lievito. Poi mescolate velocemente con una forchetta fino a quando otterrete un composto sbriciolato (si creerà da solo senza troppa fatica). Imburrate una tortiera e dopo aver versato sul fondo la metà dell'impasto, livellatelo con un cucchiaio schiacciando leggermente. Su un'altra terrina mescolate bene gli ingredienti per la crema e versatela poi sopra l'impasto.

Copritelo mettendo con le mani il resto della pasta, in modo tale che non sia liscia e livellata, ma che assuma il classico aspetto "fregoloso".

Cucinate in forno a 180° per circa 40 minuti.

Fatemi sapere cosa ne pensate.